福祉工房ほっと

　粉や砂糖を計量し、粉をふるうことからクッキー作りがスタートします。以前は職員がやっていましたが、いまでは仲間達に任せている作業です。
　ミキサーで油脂を混ぜた後、ヘラを使い、粉を混ぜ合わせます。ムラができないように混ぜるのには、根気と体力が必要です。
　仲間達は、暑い夏も寒い冬も、味に違いが出ないように、一生懸命気持ちを込めて作ります。

　クッキーによって形が異なり、全部で６通りの成型の仕方があります。
　四角にするもの、 丸にするもの、長さを揃えるもの、焼成前に箸を使い成型するもの、手で丸めるもの、 生協の卵の白身を用いて成型するもの。
　ほとんどの仲間が６通り頭に入っており、 指示が無くとも準備し、丁寧に成型します。

　焼く前の生地のカットも、仲間がやります。
　カットもクッキーの種類により、４通りあります。
　これもまた仲間達は覚えています。厚さ、焼成後生地がくっつかないようにする並べ方を職員と確認しながら、鉄板に並べていきます。 オーブンの操作も、クッキーによって焼く時間・温度が異なってくるので、紙に書き、間違えないよう慎重に作業しています。
　焼きあがると他の工程の作業をしている仲間や職員に見せに来てくれます。いい匂いが漂い、みんなの真剣な表情が笑顔に変わります。

　その日使った道具をきれいにするのも忘れてはいけない仕事の一つ。
　台所で洗い物をする仲間は、いつも白衣を濡らしていたので、自前のエプロンをつけての作業です。

　洗い物をしない仲間達は、ふきんで拭いて、定位置にかたづけます。ボール・箸・ヘラ・ミキサーのはね・粉などを入れるタッパー・・・ 何種類もの道具を、何箇所にも分かれている場所へ片付けるのも一苦労。職員も最初は覚えきれません・・・。
　オーブンの中や、焼いてアツアツのクッキーを冷ますときに使うザルもブラシを使い、きれいにしています。